Mật ong làm gì tốt cho sức khỏe là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm khi sử dụng loại thực phẩm tự nhiên này. Mật ong không chỉ được dùng làm đồ uống mà còn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Đây là một thực phẩm bổ dưỡng, lành mạnh được tạo ra từ quá trình ong thu thập mật hoa trong tự nhiên. Trong mật ong có chứa nhiều dưỡng chất như khoáng chất, enzym, vitamin và protein, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ sức khỏe. Tùy vào loại hoa mà ong thu thập mật, thành phần và hương vị của cũng có thể khác nhau. Ngoài ra, điều kiện môi trường, địa lý và khí hậu cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng và đặc tính của mật ong.
Hình ảnh minh họa
Thành phần dinh dưỡng trong mật ong
Trong mật ong thành phần carbohydrate chiến hơn 82%, trong đó fructose chiếm khoảng 38.2% và glucose chiếm khoảng 31% còn lại. Ngoài ra, mật ong còn có khoảng 2% thành phần là các chất khoáng và các vitamin có lợi như vitamin A, vitamin B, vitamin C,… Thành phần dinh dưỡng của mật ong chi tiết như sau:
Hình ảnh minh họa
Carbohydrate: Năng lượng mà mật ong đem lại cho cơ thể hầu hết đều đến từ thành phần carbohydrate này. Chất này chiếm đến 82% tổng trọng lượng của mật ong, trong đó nhiều nhất là đường fructose, còn lại là một số loại đường khác. Chỉ số đường huyết GI của mật ong vào khoảng từ 45 – 64 tùy loại mật ong và hàm lượng đường có trong thành phần của mật.
Chất béo: Mật ong là thực phẩm hoàn toàn không chứa chất béo nhưng bạn cần chú ý những thực phẩm dùng kèm với mật ong như bánh, kẹo, kem,… có thể là nguồn chất béo dồi dào.
Protein: Thành phần dinh dưỡng của mật ong chỉ có một phần rất nhỏ là protein. Chất đạm không có nhiều và không phải thành phần chính của mật ong nhưng đây cũng là một cách bổ sung thêm protein cho cơ thể.
Chất vi lượng: Mật ong là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin nhóm B, canxi, sắt, kẽm, kali, đồng,… hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh và tăng cường năng lượng, khả năng đề kháng tự nhiên của cơ thể.
Mật ong làm gì tốt cho sức khỏe và cơ thể?
Tăng cường hệ miễn dịch
Mật ong có chứa nhiều chất dinh dưỡng như sắt, canxi và magie. Mật ong cũng có chứa các hợp chất thực vật có tác dụng chống oxy hóa, như flavonoid và polyphenol.
Mật ong còn chứa một số enzyme và protein tự nhiên có khả năng tăng cường sức mạnh của hệ miễn dịch. Các enzyme này giúp tiêu diệt vi khuẩn và virus, đồng thời tăng cường khả năng hoạt động của tế bào bạch cầu – loại tế bào quan trọng trong việc chống lại các mầm bệnh.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Mật ong không chỉ có tác dụng kháng khuẩn mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa thông qua việc làm dịu niêm mạc ruột và hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Điều này có thể giúp cải thiện tình trạng tiêu hóa, giảm triệu chứng như đầy bụng, tiêu chảy, và hỗ trợ điều trị các bệnh về dạ dày. Tuy nhiên, người mắc hội chứng ruột kích thích cần cẩn trọng khi sử dụng mật ong vì hàm lượng FODMAP cao có thể gây ra các triệu chứng khó chịu.
Giúp giảm ho, giảm đau họng
Hình ảnh minh họa
Các loại mật ong khuynh diệp, mật ong labiatae có thể hoạt động như một thuốc giảm ho đáng tin cậy cho một số người bị nhiễm trùng đường hô hấp và ho ban đêm cấp tính. Uống một lượng nhỏ mật ong khi đi ngủ có tác dụng giảm số lần ho ở trẻ từ 2 tuổi trở lên. Ngoài ra, uống nước có chứa một lượng nhỏ mật ong làm giảm tần suất ho ở người lớn bị ho kéo dài sau khi họ bị bệnh.
Cách sử dụng đúng cách để mang lại lợi ích tốt nhất
Uống với nước ấm vào buổi sáng
Kết hợp mật ong với chanh hoặc gừng
Hình ảnh minh họa
Gừng là một vị thuốc được dùng để làm giảm khó chịu ở đường tiêu hóa, giảm buồn nôn và hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh (hỗ trợ phân hủy thức ăn, giảm đầy hơi và chướng bụng).
Nước chanh có thể kích thích sản xuất mật, tăng thêm tác dụng hỗ trợ tiêu hóa hơn nữa và thúc đẩy mức độ pH cân bằng trong dạ dày. Mật ong với đặc tính prebiotic, nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp duy trì hệ vi sinh vật khỏe mạnh.
Kết hợp gừng, chanh và mật ong vào chế độ ăn uống sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, khỏe mạnh hơn.
Sử dụng mật ong trong chế độ ăn hàng ngày
Các chất chống oxy hóa này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng sức đề kháng, làm giảm khả năng bị cảm lạnh, cúm. Bằng cách thường xuyên đưa mật ong vào chế độ ăn uống, sẽ giúp hỗ trợ cho cơ chống lại các bệnh nhiễm trùng tốt hơn.
Loại thực phẩm tự nhiên này còn giúp làm dịu niêm mạc dạ dày, giảm các vấn đề về axit và chứng khó tiêu. Vì vậy, bắt đầu ngày mới với mật ong có thể giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh hơn.
Lưu ý khi sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe
Không pha hoặc đun ở nhiệt độ quá cao
Mật ong không nên được đun nóng trực tiếp trên lửa lớn. Càng đun nóng mật ong lâu, giá trị dinh dưỡng của nó càng bị suy giảm. Nhiệt độ quá cao có thể gây ra những tác động tiêu cực đến các thành phần dinh dưỡng.
Khi đun nóng mật ong ở 37°C, gần 200 thành phần trong đó sẽ bị mất đi, trong đó có một số hợp chất kháng khuẩn. Nếu nhiệt độ đạt 40°C, invertase, một enzyme quan trọng trong mật ong, sẽ bị phá hủy. Khi đun đến 50°C trong hơn 48 giờ, mật ong sẽ chuyển thành caramel, khiến các thành phần đường quý giá trong mật ong thay đổi thành đường thông thường. Khi đun nóng mật ong ở nhiệt độ trên 60°C trong hơn 2 giờ, mật ong sẽ bị phân hủy nhanh chóng. Nếu nhiệt độ vượt quá 160°C trong bất kỳ khoảng thời gian nào, mật ong sẽ bị phân hủy và caramel hóa ngay lập tức.
Tóm lại, sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ làm mật ong mất đi chất lượng. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản mật ong là khoảng 10°C.
Cẩn trọng với người có cơ địa dị ứng
Dị ứng mật ong là tình trạng hiếm gặp nhưng có thể gây ra nhiều triệu chứng khó chịu và nguy hiểm cho người mắc phải. Mặc dù mật ong được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe và được sử dụng rộng rãi trong các phương pháp điều trị tự nhiên nhưng đối với một số người, tình trạng có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
Lưu lượng khuyến nghị mỗi ngày
Mật ong tuy chứa nhiều dưỡng chất quý giá với sức khỏe nhưng không phải uống càng nhiều càng tốt. Theo các chuyên gia chia sẻ về việc mỗi ngày uống bao nhiêu mật ong là đủ, lượng mật ong dùng hàng ngày chỉ nên dao động từ 10 – 30g (tương đương 1 muỗng) và mỗi tuần dùng từ 7 – 10 muỗng là đủ, không nên dùng nhiều hơn.
Theo đó, mỗi muỗng mật ong nguyên chất cung cấp khoảng 64 calo và một lượng đường nhất định. Bạn nên uống mật ong vào các thời điểm như buổi sáng, buổi chiều hoặc buổi tối để đạt hiệu quả tốt nhất. Mùa hè cũng là mùa nên dùng mật ong nhất vì có lợi cho việc giải độc, ngừa nguy cơ đột quỵ.
Mật ong không chỉ là thực phẩm tự nhiên giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nếu bạn muốn tận dụng những lợi ích này, bạn có thể tham khảo các sản phẩm như mật ong nghệ nguyên chất hoặc mật ong tỏi để sử dụng hằng ngày. Tuy nhiên, để phát huy tối đa giá trị của mật ong, bạn nên sử dụng đúng cách và với liều lượng hợp lý.
